Palembang (Antara Bali) - Kemplang yang berbahan baku dari tulang ikan gabus, mulai dipasarkan di Kota Palembang dan cukup diminati masyarakat setempat.
"Pembuatan kemplang berbahan baku dari tulang ikan gabus dicampur dengan tepung terigu ini merupakan inovasi di bawah binaan Balitbang Inovasi Daerah Provinsi Sumsel," kata pengusaha pempek, H Burlian Topo di Palembang, Rabu.
Menurut dia, pembuatan kemplang berbahan baku tulang ikan gabus dan tulang ikan tenggiri ini juga sudah mendapatkan penghargaan dari Presiden RI.
Pembuatan kemplang dari tulang ikan ini baru mulai diusahakan pada tahun 2011, katanya.
Burlian mengatakan, untuk membuat kemplang tulang ikan itu tadinya beberapa kali dilakukan percobaan, karena hasilnya ketika digoreng tidak mau mengembang.
Setelah beberapa kali dicoba akhirnya dapat menghasilkan kemplang yang gurih, enak dan mengembang, ujar dia.(*/T007)
Kemplang Tulang Ikan Diminati
Rabu, 29 Februari 2012 19:27 WIB
