Sejumlah mahasiswa asing yang tergabung dalam Bali International Program on Asian Studies (BIPAS) Universitas Udayana (Unud) dari tujuh negara belajar mengolah kuliner tradisional "sate lilit" dan rujak yang menjadi salah satu budaya Bali.
Mahasiswa asing tersebut masuk dalam Spring Semester Program BIPAS Tahun 2023 ini diikuti oleh sebanyak 58 mahasiswa yang berasal dari 7 negara yakni Jerman, Finlandia, Prancis, Meksiko, Moldova, Belanda dan Swedia.
Koordinator Program BIPAS Anak Agung Sagung Shanti Sari Dewi, mengatakan memasak bahan kuliner tradisional Bali menjadi program pelatihan (workshop) yang wajib diikuti mahasiswa asing.
"Awal kegiatan ini berlangsung di bulan Februari dan ada narasumber yang menjelaskan tentang traditional balinese food. Dari proses secara tradisional hingga pengolahan secara modern," kata Sagung Shanti di Kampus Unud, Bukit Jimbaran seperti dalam keterangan tertulis yang diterima, Selasa.
Mahasiswa asing juga diajak mengenali bahan-bahan yang dicampur hingga menjadi sate lilit dan rujak.
“Ini menjadi kali pertama bagi para mahasiswa tersebut membuat dan merasakan sate lilit”, kata Sagung Shanti,.
Unud memberikan ruang bagi mahasiswa asing yang belajar di Bali untuk mengenal budaya Bali dan saling bertukar berinteraksi dengan mahasiswa Unud khususnya.
Setelah diberikan pembelajaran di dalam ruang kelas, seluruh mahasiswa asing yang juga berkolaborasi dengan mahasiswa lokal ikut bersama-sama memasak sate lilit di halaman Kampus Bukit Jimbaran.
"Mereka mengaku senang sekali ikut acara ini dan request juga untuk bisa sering-sering ngadain acara seperti ini. Bisa ngobrol dan seru-seruan dengan mahasiswa lokal ini yang berkesan buat mereka (mahasiswa asing)," ucapnya.
Kegiatan memasak kuliner tradisional Bali yang diikuti mahasiswa asing BIPAS Unud menjadi workshop rutin yang diadakan setiap awal semester.
Bali International Program on Asian Studies (BIPAS) merupakan salah satu program internasional di Universitas Udayana yang bernaung di Fakultas Ilmu Budaya.
Program ini dilaksanakan sejak September 2009 yang merupakan kerja sama antara Unud dengan mitra Asia Exchange, di mana kerja sama ini telah terjalin sekitar 15 tahun yakni sejak tahun 2008.
Program ini berlangsung dengan proses pembelajaran yang berlangsung selama 16 minggu yang terdiri dari 1 minggu orientasi, 12 minggu pembelajaran efektif, 1 minggu libur tengah semester, 1 minggu ujian tengah semester dan 1 minggu ujian akhir.
Materi pembelajaran yang diberikan yakni terkait International Tourism Management, Comparative Regional Studies in Indonesia, Economy And Business of South East Asia, International Business Law, Indonesian Language, International Entrepreneurship, International Business, Global Marketing International Relations and Communication, Environmental Management and Sustainability, Cross-Cultural Communication and Managing Entrepreneurship in Emerging Economies, Globalization and Social Change, Sociology and Culture in Modern Age.
