Pekanbaru (Antara Bali) - Peminat kuliner ikan asap di Kota Pekanbaru, Riau, cukup tinggi, sehingga penjualan aneka jenis ikan di sejumlah pasar tradisional setempat terus meningkat.
"Penjualan ikan asap setiap bulan naik mencapai 15 persen, karena banyaknya restoran yang menyediakan kuliner dengan menu ikan kering tersebut," kata Jaswandi (49) pedagang ikan di Pasar Rumbai, ditemui di Pekanbaru, Kamis.
Dia mengatakan, pembeli utama ikan asap adalah pengelola restoran yang berada di Kota Pekanbaru dan kawasan sekitarnya.
Ikan asap merupakan ikan sungai yang diolah menjadi kering dengan menggunakan bumbu tertentu lalu dilakukan proses pengasapan sehingga menjadi kecoklatan.
Namun ikan asap lebih populer bagi penduduk Pekanbaru dengan sebutan ikan selais dan yang lainnya adalah berupa ikan baung, lele, patin dan gabus.(IGT/T007)
