Denpasar (Antara Bali) - Bali akan memproduksi sirup, minuman sejenis "wine" dan es krim menggunakan bahan baku ubi jalar secara besar-besaran mulai tahun 2012, dengan sasaran pasar dalam dan luar negeri.
"Ketiga jenis minuman itu kini dalam tahap uji coba produksi sesuai hasil penelitian selama tujuh tahun," kata Guru Besar Universitas Udayana, Prof Dr Ir Dewa Ngurah Suprapta MSc di Denpasar, Selasa.
Ia mengatakan, penelitian itu bekerja sama dengan berbagai pihak di antaranya Fakultas Kedokteran Universitas Udayana dan Fakultas Kedokteran Universitas Gajah Mada menghabiskan dana sekitar Rp3,5 miliar.
Ketiga jenis matadagangan baru itu sudah siap diproduksi secara besar-besaran, dengan pabrik berlokasi di Kabupaten Karangasem, ujar Dewa Suprapta.
Pihaknya sudah mengurus hak paten ketiga hasil penelitian tersebut ke Kementerian Hukum dan HAM.
Ketiga hak paten tersebut meliputi pembuatan sirup, minuman dan es krim berbahan baku ubi dan sejenisnya, khususnya ketela rambat ungu.(T007)
