"Es krim yang diberi label Herbatic (Herbal Nabati Ice Cream) itu dibuat dengan mengombinasikan sari kacang merah dan jamu-jamuan," kata salah seorang mahasiswa Elok Pawening Maharani di Yogyakarta, Jumat.
Menurut dia, pemilihan bahan nabati dan jamu-jamuan sebagai bahan baku berawal dari keprihatinan mereka terhadap rendahnya minat masyakat Indonesia untuk mengonsumsi jamu.
"Jamu merupakan minuman menyehatkan, tetapi tidak praktis dan kurang diminati masyarakat. Untuk itu, kami mencoba berinovasi mengemas jamu dalam bentuk yang lebih menarik, yakni es krim," katanya.
Ia mengatakan bahwa es krim Herbatic bersifat menyehatkan karena dalam jahe, temulawak, kunyit, dan kencur mengandung zat aktif minyak atsiri, zingerone, antimikrobia, antioksidan, polifenol, curcumin, shogaol, geraniol, dan alkaloid.
"Dalam kacang merah dan jamu-jamuan mengandung indeks glikemik sangat rendah, yakni 22--32. Dengan kandungan glikemik yang rendah menjadikan Herbatic sebagai solusi pangan aman untuk penderita diabetes," katanya.(*/T007)
: Nyoman Budhiana
COPYRIGHT © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
