Denpasar (Antara Bali) - Bali Culinary Proffessinal (BCP) menyelenggarakan lomba kuliner yang bertajuk "Bali Salon Culinary 2016" yang diikuti sedikitnya 500 peserta dari Indonesia, Malaysia dan negara lainnya di Nusa Dua, selama tiga hari hingga Sabtu (5/3).
Ketua Komite Salon Culinary, Stefan Muller di Nusa Dua, Jumat, mengatakan para peserta terdiri dari chef (juru masak) profesional, chef muda dan siswa dari sekolah memasak.
"Begitu juga juri yang diundang sebanyak 50 orang dari 14 negara, antara lain Swiss, Jerman, Perancis, Hong Kong, Thailand, Singapura, Fhilipina dan Amerika Serikat," ucapnya.
Ia mengatakan dalam kompetisi ini peserta dibagi dalam enam kategori, yaitu kelompok "pastry display and live" (termasuk menghias kue pengantin, display kue dan cokelat), kelompok "artistic display and practical" (mengukir buah dan es serta creative table set up), dan kelompok plated food display (termasuk 4 set main course).
Selanjutnya kelompok "practical cooking", kelompok "young chef basic competition" yaitu menantang para profesional muda untuk membuat empat set makanan pembuka, pasta dan salad serta kelompok "bevarages competition " mengacu pada kompetisi dan daya tarik "sommelier".
Stefan lebih lanjut mengatakan pengalaman dan pengetahuan dalam acara tersebut memicu peserta berbakat untuk menyajikan yang terbaik di Indonesia, dan mereka antusiasme dengan persaingan yang sehat.
"Semua ini dipandu dan didasari oleh peraturan penjurian lomba masak oleh World Association of Chefs Societes (WACS). Semua peserta belajar tidak hanya untuk memahami potensi mereka, tetapi juga untuk memahami massa depen kompetensi profesional yang berskala internasional," katanya. (WDY)
