Nusa Dua (Antara Bali) - Asosiasi Chef Indonesia (ICA) menggelar lomba kuliner dengan menu khusus ayam betutu dalam rangkaian kegiatan Nusa Dua Fiesta 2010 yang berlangsung 15 hingga 19 Oktober mendatang.
Pengurus ICA Margaretta di Nusa Dua, Bali, Jumat mengatakan, lomba kuliner dan demo memasak ayam betutu tersebut digelar setiap hari yang dimulai pukul 80.30 Wita.
"Lomba kuliner ini diikuti oleh kalangan hotel yang ada di kawasan wisata Nusa Dua dan hotel berbintang di Bali," katanya.
Dikatakan, dalam lomba ini, para peserta langsung mendemokan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan, mulai dari cara memotong ayam, membuat bumbu hingga cara memasaknya.
"Pengunjung Nusa Dua Fiesta akan dapat menyaksikan langsung, mulai dari proses pembuatan, memasak hingga siap saji," kata Margaretta.
Ia mengatakan, bumbu yang digunakan untuk memasak ayam betutu tersebut bahannya dari rempah-rempah tradisional, termasuk juga memasaknya menggunakan arang kayu dan sekam padi.
"Dengan menggunakan bumbu tradisional dan memasaknya menggunakan arang kayu itu, bertujuan ingin menunjukkan kepada wisatawan, bahwa adonan ala tradisional tersebut rasanya mampu bersaing dengan makanan nasional maupun internasional," ujarnya.
Sebenarnya menu tradisional bila dikelola dengan higenis, kata dia, dapat bersaing dengan menu kuliner internasional.
"Wisatawan nusantara maupun mancanegara yang berkunjung ke daerah-daerah di Indonesia, khususnya Bali ingin sekali menikmati makanan tradisional setempat," katanya.
Ditanya mengapa tidak memakai menu lainnya yang dilombakan, kata dia, pihaknya secara khusus untuk melombakan ayam betutu, hal ini agar mempunyai ciri khas dalam ajang NDF tersebut.
"Lomba kuliner ayam betutu memang khusus untuk NDF, sedangkan masakan lain sudah kami perkenalkan pada kegiatan lain, seperti "Sanur Village Festival" dengan makanan khas babi guling," katanya.
Sementara Ketua Umum NDF 2010, I Gusti Ketut Purnaya mengatakan, sejumlah agenda kegiatan sudah dirancang secara matang oleh panitia, termasuk juga lomba kuliner tersebut.
"Kami sudah merancang lomba kuliner tersebut jauh-jauh hari bersama para pakar yang setiap hari menyajikan makanan untuk tamu hotel berbintang di Pulau Dewata," katanya.(*)
ICA Gelar Lomba Kuliner Ayam Betutu
Jumat, 15 Oktober 2010 17:32 WIB